Gia đình 4 người ăn xong ngã lăn ra đất, bác sĩ cảnh báo loại rau 'độc hơn cả thạch tín' nhiều người vẫn ăn

Loại quả quen thuộc mùa hè có thể chứa độc tố, một người đàn ông suýt mất mạng sau khi ăn vì vị đắng bất thường

Mùa hè là thời điểm nhiều loại rau củ, trái cây tươi mát được ưa chuộng nhờ khả năng giải nhiệt. Những loại quả có vị thanh nhẹ, nhiều nước như bí đao, mướp, dưa leo… thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình.

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo không phải loại quả nào có vị đắng cũng an toàn để sử dụng. Mới đây, Nhân dân Nhật báo (Trung Quốc) đưa ra cảnh báo về quả bí đắng - một loại thực phẩm có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.

Ăn một quả bí đắng, người đàn ông rơi vào tình trạng nguy hiểm

Theo truyền thông Trung Quốc, hồi tháng 5 vừa qua, ông Tiêu, sống tại thành phố Phúc Châu, tỉnh Phúc Kiến, sau khi ăn một quả bí đắng đã xuất hiện hàng loạt triệu chứng bất thường.

Không lâu sau bữa ăn, ông bắt đầu cảm thấy chóng mặt, đau bụng, nôn mửa dữ dội và tiêu chảy liên tục. Tình trạng nhanh chóng trở nên nghiêm trọng khi ông bị ngất xỉu nhiều lần, huyết áp tụt xuống mức 78/52 mmHg, có nguy cơ sốc, rối loạn điện giải và ảnh hưởng đến chức năng thận.

Sau khi kiểm tra và loại trừ các nguyên nhân khác, bác sĩ nghi ngờ nguyên nhân khiến ông Tiêu gặp vấn đề sức khỏe là do chất cucurbitacin có trong quả bí đắng.

Cucurbitacin là một loại độc tố tự nhiên thuộc nhóm glycoside alkaloid, có thể xuất hiện ở một số loại bí bị biến đổi trong quá trình sinh trưởng. Đáng chú ý, chất này không bị phá hủy hoàn toàn khi nấu chín, có thể gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể.

Nhiều trường hợp ngộ độc từng xảy ra

Không chỉ ông Tiêu, nhiều vụ ngộ độc liên quan đến các loại quả có vị đắng bất thường cũng từng được ghi nhận.

Năm 2020, một gia đình 4 người tại Thiều Quan, tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) phải nhập viện sau khi ăn món chế biến từ bí đắng. Trong khi trẻ nhỏ chỉ đau bụng nhẹ, những người lớn do ăn nhiều hơn đã xuất hiện tình trạng nôn mửa nhiều lần, tiêu chảy và kiệt sức.

Cũng trong năm đó, một gia đình 3 người tại huyện Thường Sơn, tỉnh Chiết Giang nhập viện sau khi ăn món bí đắng chiên bột. Chỉ khoảng 30 phút sau, các thành viên trong gia đình bắt đầu có triệu chứng nôn ói, tiêu chảy. Người vợ do ăn nhiều nhất phải điều trị tại bệnh viện.

Vì sao quả bí lại có độc?

Theo các chuyên gia, những quả bí gây ngộ độc thường có hàm lượng cucurbitacin cao bất thường do ảnh hưởng từ quá trình lai tạo, biến đổi tự nhiên hoặc điều kiện sinh trưởng.

Khi đi vào cơ thể, loại độc tố này có thể gây ra nhiều mức độ ảnh hưởng khác nhau:

• Nhẹ: khô miệng, chóng mặt, mệt mỏi, buồn ngủ.

• Nặng: đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy, tụt huyết áp, tổn thương gan thận, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Điều đáng lo là những triệu chứng ban đầu rất dễ bị nhầm với rối loạn tiêu hóa thông thường, khiến nhiều người chủ quan.

Cách nhận biết bí có nguy cơ gây độc

Bí đắng thường có hình dáng dài, thân gầy hơn bình thường, phần vỏ có nhiều gồ ghề, không trơn láng. Khi ăn thử, vị đắng thường xuất hiện rõ ngay từ miếng đầu tiên.

Các chuyên gia khuyến cáo nếu phát hiện bí có vị đắng bất thường, dù chỉ mới ăn một lượng nhỏ, cũng nên bỏ đi thay vì tiếp tục sử dụng.

Không chỉ bí, nhiều loại rau quả khác cũng cần chú ý

Một số loại rau củ quen thuộc khác nếu xuất hiện vị đắng lạ cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ:

• Mướp: Bình thường có vị ngọt nhẹ, nhưng nếu bị lai giống hoặc ảnh hưởng bởi điều kiện trồng trọt có thể xuất hiện vị đắng bất thường.

• Bầu, bí, dưa leo: Nếu bị hư hỏng, bảo quản không đúng cách hoặc có dấu hiệu bất thường về mùi vị thì không nên ăn.

• Một số loại dưa: Vị đắng có thể liên quan đến tình trạng chưa chín, bảo quản kém hoặc các yếu tố trong quá trình canh tác.

Các bác sĩ khuyến cáo, khi ăn phải thực phẩm có vị đắng lạ và xuất hiện các dấu hiệu như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, người bệnh nên nhanh chóng đến cơ sở y tế để được kiểm tra, tránh để tình trạng chuyển nặng.